(Dân trí) – Kế thừa tinh hoa của phở truyền thống, phở bò tơ Út Trân mang đến những cảm nhận khác biệt cho thực khách cũng như góp phần làm phong phú thêm nét tinh hoa của ẩm thực Sài Thành.

Phở là món ăn lâu đời của Việt Nam, phở đã rất đỗi thân quen với hầu hết mọi người. Nhưng để có sự trải nghiệm khác biệt và hiểu rõ nét về phở thì không phải ai cũng biết. Với mong muốn mang đến hương vị phở vừa thơm ngon vừa độc đáo, Phở Út Trân được ra đời nhằm phục vụ cho tất cả những ai yêu thích ẩm thực.

Nhà hàng phở Út Trân – một thương hiệu do anh Phạm Hữu Đức làm chủ, tọa lạc tại địa chỉ 227 Bình Phú, phường 11, quận 6, giữa lòng TPHCM sầm uất, nhộn nhịp. Anh Hữu Đức vốn dĩ là một doanh nhân trẻ trong lĩnh vực kỹ thuật. Khi đã có kinh tế vững vàng, anh Đức đến với phở như một nghề tay trái để thỏa lòng đam mê ẩm thực của mình. 

Mang tâm huyết cho nhiều người biết tới quán phở Út Trân, anh Hữu Đức quyết định nâng tầm món phở bằng công thức riêng, nhằm mang đến những trải nghiệm độc đáo và mới mẻ cho khách hàng.

“Cách nấu của tôi khác hẳn với các quán khác, khác cả cách nấu truyền thống, vì cách nấu truyền thống dùng hoa hồi, thảo quả là chủ đạo, dùng đó làm hương vị phở. Tôi dùng rất ít hồi, rất ít thảo quả, người ăn sẽ cảm nhận mùi phở của tôi như từ trong ký ức chứ không phải từ thực tế. Ngoài ra tôi dùng các hương vị khác để đẩy vị riêng của phở mình lên”, anh Đức cho biết.

Quán phở Út Trân có hai món chính, đó là phở bò tơ Ba Tri và phở gà mái dầu. Giá mỗi bát phở dao động từ 32.000-55.000 đồng/bát. Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, mang đậm phong cách văn hóa truyền thống của người Việt. Tại đây, thực khách có thể tự do gọi món mình thích với mức giá phải chăng mà hương vị lại độc đáo và ngon, bổ dưỡng.

Phở bò tơ Ba Tri với công thức nấu khác biệt của quán đem lại một món phở với hương vị thơm ngon mới mẻ. Về nguyên liệu, phở được chế biến từ loại thịt mà các tiệm phở từ trước tới nay ít sử dụng, đó là thịt bò tơ. Cái đặc trưng của thịt bò tơ là thịt mềm hơn, tái sẽ ngọt thịt và thơm hơn.

Theo anh Đức, để chọn ra được nguyên liệu bò tơ là quy trình gian nan, anh phải thử hết hầu hết các loại bò được nuôi tại Việt Nam. Bò tơ được chọn là giống bò 3B được nuôi bằng rau củ quả và cỏ từ các hộ chăn nuôi ở Ba Tri. Đó là quá trình tìm hiểu của chủ quán về lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

Về phần chế biến nước dùng, anh Đức đã nghiên cứu tìm tòi, đúc kết kinh nghiệm để nấu ra một nồi nước dùng mà trong đó có một chút nhẹ mùi thịt bò, một chút nhẹ mùi xương bò, một chút nhẹ mùi tủy bò, một chút hương gừng, hành và một số nguyên liệu bí truyền kết hợp lại để tạo tô phở có hương vị đặc trưng không trùng lặp.

Ngoài ra, phở của anh Đức có vị ngọt, thanh tròn vị là do xương bò được hầm trên 12 tiếng và cho thêm một nguyên liệu mà nhiều người hay gọi là “bột ngọt” của nhà giàu, đó là sá sùng. Anh Đức dành hết tâm huyết để tạo ra tô phở bò thơm ngon tròn vị nhưng giá bán lại dễ chấp nhận, từ 32.000 đồng/tô phở.

Bên cạnh đó, món phở gà mái dầu với giá hợp lý từ 32.000 đồng/bát cũng được nhiều người yêu thích. Những miếng gà được chặt nhỏ, vừa ăn cùng với trứng non mềm và lòng gà được sắp xếp bắt mắt, hấp dẫn.

Quán phở Út Trân cũng giành được giải thưởng và chứng nhận thành tích trong cuộc thi “Đi tìm người nấu phở ngon năm 2022”. Phở Út Trân đang từng bước ghi dấu ấn trong lòng thực khách. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình chu đáo, khách hàng sẽ hài lòng, ấn tượng khó phai khi tới và trải nghiệm tại phở Út Trân.

Kế thừa tinh hoa của phở truyền thống, phở Út Trân sẽ mang đến những cảm nhận khác biệt cho thực khách cũng như góp phần làm phong phú thêm nét tinh hoa của ẩm thực Sài Thành.